Die Lakritz-Tagetes (Tagetes filifolia), auch bekannt als Süßholz-Tagetes oder Anis-Tagetes, ist eine faszinierende Pflanze, die durch ihren süßen, an Lakritz und Anis erinnernden Geschmack besticht. Sie ist nicht nur eine dekorative Ergänzung für den Garten oder Balkon, sondern auch ein aromatisches Kraut, das vielseitig verwendet werden kann. In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige über die Pflege, Vermehrung, Überwinterung und Verwendung der Lakritz-Tagetes, damit sie in deinem Garten prächtig gedeiht.
Inhaltsverzeichnis
1. Was ist die Lakritz-Tagetes? 🌼
Die Lakritz-Tagetes (Tagetes filifolia), auch als Anis-Tagetes oder Süßholz-Tagetes bekannt, ist eine mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, hat sie sich durch ihren einzigartigen, lakritzartigen Duft und Geschmack einen festen Platz in Gärten und Küchen erobert. Die Pflanze ist für ihre filigranen, nadelartigen Blätter bekannt, die ein intensives Aroma freisetzen, sobald sie berührt oder zerkleinert werden. Im Gegensatz zu anderen Tagetes-Arten sind die Blüten der Lakritz-Tagetes eher unscheinbar und klein, spielen aber keine wesentliche Rolle, da die Blätter das wertvollste Element sind. Diese Blätter werden wegen ihres lakritz- und anisartigen Geschmacks und ihrer vielseitigen kulinarischen und heilenden Anwendungsmöglichkeiten geschätzt.
2. Standort und Pflege der Lakritz-Tagetes 🌞
Die Lakritz-Tagetes ist relativ pflegeleicht, jedoch sind einige Bedingungen entscheidend, damit sie ihr volles Aroma und eine üppige Blattfülle entwickelt. Hier sind die wichtigsten Pflegehinweise:
Standort: Die Lakritz-Tagetes bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Ein Platz, der täglich mindestens 5-6 Stunden direktes Sonnenlicht erhält, ist ideal. Je mehr Sonne die Pflanze bekommt, desto intensiver entwickeln sich der Duft und das Aroma der Blätter. Achte darauf, die Pflanze windgeschützt zu platzieren, um Schäden durch starken Wind zu vermeiden.
Bodenbeschaffenheit: Die Pflanze wächst am besten in einem lockeren, durchlässigen und nährstoffreichen Boden. Ein sandig-lehmiger Boden, der gut mit Kompost angereichert wurde, sorgt für die optimale Versorgung mit Nährstoffen und verhindert Staunässe. Eine gute Drainage ist besonders wichtig, da die Lakritz-Tagetes empfindlich auf zu viel Wasser reagiert und Wurzelfäule bekommen kann.
Gießen: Die Lakritz-Tagetes benötigt eine gleichmäßige Wasserversorgung, ohne jedoch in ständig nassem Boden zu stehen. Halte die Erde leicht feucht und gieße regelmäßig, besonders an heißen Tagen, um die Pflanze mit genügend Wasser zu versorgen. Achte darauf, dass überschüssiges Wasser gut abfließen kann, um Staunässe zu vermeiden. Im Sommer ist es ratsam, morgens oder abends zu gießen, um Verdunstung zu minimieren.
Düngung: Um das Wachstum und das Aroma der Blätter zu fördern, sollte die Lakritz-Tagetes während der Wachstumsperiode (Frühling bis Herbst) etwa einmal im Monat mit einem organischen Dünger oder Flüssigdünger versorgt werden. Das Hinzufügen von Kompost kann ebenfalls hilfreich sein, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen und die Pflanze mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.
3. Aussaat der Lakritz-Tagetes 🌱
Die Aussaat der Lakritz-Tagetes ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geduld und Sorgfalt, um optimale Ergebnisse zu erzielen:
Zeitpunkt der Aussaat: Die beste Zeit für die Aussaat der Lakritz-Tagetes ist im Frühjahr, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Ab März können die Samen im Haus vorgezogen werden, um der Pflanze einen Vorsprung zu verschaffen. Alternativ kann auch direkt ins Freiland gesät werden, sobald die Temperaturen konstant über 15 °C liegen.
Aussaat im Topf: Fülle einen kleinen Topf oder eine Saatschale mit Anzuchterde und streue die Samen gleichmäßig aus. Bedecke die Samen nur leicht mit Erde, da sie Lichtkeimer sind und etwas Helligkeit benötigen, um zu keimen. Halte das Substrat während der Keimung leicht feucht, aber vermeide Staunässe.
Keimung: Die Keimung dauert in der Regel etwa 10-14 Tage. Achte darauf, dass die Keimlinge genug Licht bekommen, um kräftig zu wachsen. Sobald die Pflanzen eine Höhe von etwa 5 cm erreicht haben, können sie pikiert und später ins Freiland oder in größere Töpfe umgesetzt werden.
Freiland-Aussaat: Wähle im Freiland einen sonnigen Standort und lockere den Boden gut auf. Säe die Samen in Reihen aus, mit einem Abstand von etwa 20-30 cm zwischen den Pflanzen. Halte den Boden während der Keimzeit feucht, aber achte darauf, Staunässe zu vermeiden.
4. Lakritz-Tagetes im Topf anbauen 🪴
Der Anbau der Lakritz-Tagetes im Topf ist eine hervorragende Möglichkeit, diese aromatische Pflanze flexibel zu kultivieren. Besonders auf Balkonen und Terrassen ist der Topfanbau praktisch, da du die Pflanze bei kühleren Temperaturen einfach an einen geschützten Ort bringen kannst. Hier sind die wichtigsten Tipps für den erfolgreichen Anbau im Topf:
Topfgröße: Wähle einen Topf mit einem Durchmesser von mindestens 20-30 cm, um der Pflanze ausreichend Platz für die Wurzeln zu bieten. Ein tiefer Topf ist besonders empfehlenswert, da er ein gesundes Wurzelwachstum unterstützt. Lege eine Drainageschicht aus Kies oder Blähton am Boden des Topfes an, um Staunässe zu vermeiden und eine optimale Wasserableitung zu gewährleisten.
Substrat: Verwende hochwertige, durchlässige Blumenerde, die mit Sand oder Perlite angereichert ist. Dies verbessert die Drainage und sorgt dafür, dass überschüssiges Wasser schnell abfließen kann. Ein humusreiches Substrat versorgt die Pflanze zudem mit wichtigen Nährstoffen.
Standort: Platziere den Topf an einem sonnigen bis halbschattigen Standort, der täglich mindestens 5-6 Stunden Sonnenlicht erhält. Achte darauf, den Topf regelmäßig zu drehen, damit die Pflanze gleichmäßig wächst und sich optimal entwickelt.
Gießen: Die Lakritz-Tagetes im Topf benötigt eine gleichmäßige Wasserversorgung. Gieße die Pflanze regelmäßig, aber vermeide Staunässe, da dies zu Wurzelfäule führen kann. In heißen Sommermonaten ist es ratsam, morgens oder abends zu gießen, um Verdunstung zu minimieren.
Düngung: Dünge die Lakritz-Tagetes während der Wachstumsperiode (Frühjahr bis Herbst) alle 4-6 Wochen mit einem organischen Flüssigdünger. Dies fördert ein kräftiges Wachstum und sorgt für ein intensives Aroma der Blätter.
5. Vermehrung der Lakritz-Tagetes 🌱
Die Vermehrung der Lakritz-Tagetes ist einfach und ermöglicht es dir, mehrere Pflanzen für deinen Garten oder Balkon zu ziehen. Es gibt zwei Hauptmethoden: durch Samen oder durch Stecklinge.
Vermehrung durch Stecklinge:
Zeitpunkt: Stecklinge sollten im Sommer entnommen werden, wenn die Pflanze in vollem Wachstum steht.
Stecklingsvorbereitung: Schneide etwa 10 cm lange, kräftige Triebe ab und entferne die unteren Blätter, um eine Verdunstung zu minimieren und die Wurzelbildung zu fördern.
Pflanzung: Stecke die vorbereiteten Triebe in feuchte Anzuchterde und stelle die Töpfe an einen hellen, aber nicht direkt sonnigen Platz. Halte die Erde gleichmäßig feucht und nach einigen Wochen sollten sich Wurzeln bilden. Die jungen Pflanzen können dann in größere Töpfe oder ins Freiland umgesetzt werden.
6. Verwendungsmöglichkeiten der Lakritz-Tagetes 🍃
Die Lakritz-Tagetes ist nicht nur dekorativ, sondern auch in der Küche vielseitig einsetzbar. Ihre Blätter verleihen Gerichten und Getränken einen einzigartigen, lakritzartigen Geschmack. Hier sind einige Möglichkeiten, die Pflanze zu nutzen:
Frische Blätter:
Die frischen Blätter der Lakritz-Tagetes eignen sich hervorragend als aromatische Zutat für Salate, Desserts, Cocktails und Tees. Ihr intensiver, lakritzartiger Geschmack verleiht den Speisen eine besondere Note und bietet eine interessante Geschmacksalternative zu anderen Kräutern.
Teezubereitung:
Die Blätter der Lakritz-Tagetes sind perfekt für die Zubereitung von beruhigenden und aromatischen Tees. Einfach ein paar frische oder getrocknete Blätter in heißem Wasser ziehen lassen und nach Belieben mit Honig oder Zitrone verfeinern. Der Tee hat eine leichte Süße und kann besonders an kalten Tagen wärmend und wohltuend wirken.
Getrocknete Blätter als Gewürz:
Trockne die Blätter der Lakritz-Tagetes, um sie später als Gewürz zu verwenden. Die getrockneten Blätter können fein gemahlen und in süßen oder herzhaften Gerichten eingesetzt werden. Besonders in Backwaren, Soßen oder Kräutermischungen entfaltet das Pulver seinen einzigartigen Geschmack.
Kulinarische Kreativität:
Experimentiere mit Lakritz-Tagetes als Zutat in Marmeladen, Kräuterbutter oder selbstgemachtem Eis. Die Pflanze bietet vielseitige Möglichkeiten, um kreative und ungewöhnliche Rezepte auszuprobieren. In der Molekularküche wird die Lakritz-Tagetes sogar für die Zubereitung von Schäumen und Aromasaucen verwendet, um Gerichte auf eine neue Geschmacksdimension zu heben.
Dekorative Nutzung:
Abgesehen von der kulinarischen Verwendung kann die Lakritz-Tagetes auch als dekorative Pflanze auf dem Tisch oder im Garten verwendet werden. Die zarten, filigranen Blätter und der angenehme Duft machen sie zu einer idealen Zierpflanze, die gleichzeitig einen praktischen Nutzen hat.
7. Lakritz-Tagetes trocknen und lagern 🌬️
Um die aromatischen Blätter der Lakritz-Tagetes (Tagetes filifolia) langfristig nutzen zu können, ist das Trocknen eine effektive Methode. Das Trocknen intensiviert das Lakritzaroma und sorgt dafür, dass die Blätter über einen längeren Zeitraum haltbar bleiben. Hier erfährst du, wie du die Blätter optimal trocknest und lagerst.
Trocknen der Blätter:
Erntezeit: Ernte die Blätter am späten Vormittag, nachdem der Morgentau vollständig abgetrocknet ist. So sind die Blätter sauber und nicht zu feucht.
Trocknungsmethode: Binde die Blätter zu kleinen Bündeln zusammen und hänge sie an einem warmen, gut belüfteten Ort auf. Alternativ kannst du die Blätter auf einem Gitter oder Backblech ausbreiten. Achte darauf, dass sie nicht direkt in der Sonne liegen, da dies die ätherischen Öle und somit das Aroma beeinträchtigen könnte.
Ofenmethode: Wenn du schneller trocknen möchtest, kannst du die Blätter bei niedriger Temperatur (ca. 40-50°C) im Backofen trocknen. Lasse die Ofentür leicht geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Lagerung der getrockneten Blätter:
Nach dem vollständigen Trocknen bewahre die Blätter in luftdichten Behältern, Gläsern oder Papiertüten auf. Achte darauf, sie an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort zu lagern, um das Aroma bestmöglich zu erhalten.
Bei optimaler Lagerung behalten die getrockneten Blätter ihren Geschmack für mehrere Monate und sind jederzeit für Tees, Gewürzmischungen oder andere kulinarische Kreationen griffbereit.
Tipp: Um den besten Geschmack zu erhalten, zermahle die Blätter erst kurz vor der Verwendung, damit die ätherischen Öle und Aromen frisch bleiben. |
8. Wirkung der Lakritz-Tagetes 🌿
Die Lakritz-Tagetes ist nicht nur kulinarisch ein Highlight, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile. Ihre Blätter enthalten ätherische Öle, die vielseitige heilende Eigenschaften haben:
Beruhigend: Die Blätter der Lakritz-Tagetes eignen sich hervorragend zur Zubereitung von beruhigenden Tees. Diese wirken entspannend und können helfen, stressbedingte Beschwerden zu lindern.
Verdauungsfördernd: Der Tee aus Lakritz-Tagetes-Blättern unterstützt die Verdauung und kann bei Magenbeschwerden und Völlegefühl hilfreich sein. Er regt die Produktion von Verdauungssäften an und wirkt entkrampfend.
Antibakteriell: Studien zeigen, dass die Inhaltsstoffe der Pflanze antibakterielle Eigenschaften besitzen, die bei der Bekämpfung von leichten Infektionen oder Entzündungen unterstützend wirken können. Ein Aufguss der Blätter kann äußerlich für die Pflege kleinerer Wunden oder Hautirritationen verwendet werden.
Tipp: Trinke regelmäßig einen Tee aus den Blättern der Lakritz-Tagetes, um von ihren positiven Wirkungen auf die Verdauung und das Immunsystem zu profitieren. |
9. Lakritz-Tagetes überwintern ❄️
Da die Lakritz-Tagetes nicht winterhart ist, benötigt sie im Winter besondere Pflege, um die kalte Jahreszeit gut zu überstehen. Hier sind die besten Methoden, um die Pflanze optimal zu überwintern:
Überwinterung im Topf:
Standort: Stelle die Pflanze an einen hellen, frostfreien Ort, wie z.B. ein Fensterbrett im Haus, einen Wintergarten oder einen anderen gut beleuchteten Raum. Es ist wichtig, dass die Pflanze weiterhin Licht bekommt, da sie sonst anfällig für Krankheiten wird.
Gießen: Gieße die Pflanze sparsam, um Staunässe zu vermeiden. In der Winterperiode braucht die Lakritz-Tagetes weniger Wasser, da sie sich in einer Ruhephase befindet. Gieße nur, wenn die oberste Erdschicht trocken ist.
Überwinterung im Garten:
Abdeckung: Wenn die Lakritz-Tagetes im Freien gepflanzt ist, kann sie mit einem Gartenvlies oder einer Plane abgedeckt werden, um sie vor Frost zu schützen. Dies ist besonders in Regionen mit milden Wintern ausreichend.
Umtopfen und ins Haus bringen: In kälteren Regionen empfiehlt es sich, die Pflanze auszugraben und in einem Topf ins Haus zu bringen. Dies bietet den besten Schutz und sorgt dafür, dass die Pflanze im nächsten Frühjahr wieder kräftig austreiben kann.
Tipp: Überprüfe die Pflanze während der Überwinterung regelmäßig auf Schädlinge und Krankheitszeichen, um frühzeitig Maßnahmen ergreifen zu können. |
Häufig gestellte Fragen zur Lakritz-Tagetes (FAQ) ❓
Kann man Lakritz-Tagetes essen? Ja, die Blätter der Lakritz-Tagetes sind essbar und eignen sich hervorragend zur Verfeinerung von Speisen und Getränken. Sie besitzen einen süßen, lakritzähnlichen Geschmack und können frisch oder getrocknet als aromatische Zutat in Tees, Salaten und Desserts verwendet werden.
Ist Lakritz-Tagetes winterhart? Nein, die Lakritz-Tagetes ist nicht winterhart. In Regionen mit kalten Wintern sollte sie vor Frost geschützt oder rechtzeitig ins Haus geholt werden. Ein heller, frostfreier Standort, wie ein Wintergarten oder ein Fensterplatz, ist ideal, um die Pflanze sicher zu überwintern und für das nächste Jahr vorzubereiten.
Wie vermehrt man Lakritz-Tagetes? Lakritz-Tagetes kann durch Samen oder Stecklinge vermehrt werden. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, wenn die Temperaturen steigen, während Stecklinge im Sommer geschnitten und in feuchte Anzuchterde gesteckt werden, um Wurzeln zu bilden.
Wann sollte man Lakritz-Tagetes trocknen? Die Blätter der Lakritz-Tagetes sollten am späten Vormittag geerntet werden, nachdem der Tau verdunstet ist. Trockne die Blätter an einem luftigen Ort, um ihr volles Aroma zu bewahren. Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung von Tees und als Gewürz.
Fazit: Die Lakritz-Tagetes – Ein aromatisches Highlight für deinen Garten 🌿
Die Lakritz-Tagetes ist eine vielseitige und aromatische Pflanze, die sich ideal für den Garten, Balkon oder die Küche eignet. Mit der richtigen Pflege und Überwinterung kann sie viele Jahre Freude bereiten. Ob als frische Zutat für Tees und Gerichte oder getrocknet als Gewürz – die Lakritz-Tagetes ist ein Muss für alle, die den besonderen Lakritzgeschmack lieben.
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